Episodio 23: Estrategias en la industria de alimentos

Puntos clave

• Gabriela fundó Azucena para crear alimentos saludables y funcionales 
• Enfoque en nutrición y salud 
• Retos del sector alimentario como la competencia en retail, exigencias regulatorias y altos costos operativos 
• Tiene a más de 600 inversionistas 
• Busca de consolidación internacional  

Resumen del episodio:

En este episodio, Gabriela Villarreal nos comparte su experiencia como emprendedora en la industria alimentaria. Fundó Azucena, una empresa que elabora tortillas y snacks saludables con ingredientes funcionales como nopal, chía, cúrcuma y garbanzo. Gabriela inició empresa, motivada por su pasión por la cocina y la salud. 

Azucena se diferencia por su enfoque en la nutrición funcional y la transparencia alimentaria, utilizando ingredientes reales en proporciones significativas. Iniciaron vendiendo tortillas con 50% de nopal fresco y han expandido su portafolio a otros productos horneados y naturales. 

Actualmente, están presentes en más de 830 puntos de venta en México y 12 en EE.UU., gracias al apoyo de más de 600 inversionistas, alianzas y planeación estratégica que han fortalecido su operación y expansión. 

Gabriela también destaca los retos del retail, como negociaciones con cadenas comerciales, la competencia con grandes marcas y la complejidad de operar con ingredientes frescos y certificados. Busca internacionalizar la marca y democratizar el acceso a productos saludables sin perder calidad.